Baguetina Caractère Verduras crujientes
Persone
1
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Jean-Jacques Massé, Mejor trabajador de Francia
Momenti della giornata :
Aperitivo
Cena
Desayuno
Brunch
Merienda
Comida
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- 1 Baguetina Caractère
- 25 g de salsa de remolacha
- 25 g de salsa de patata dulce
- 35 g de calabacín
- 25 g de pepino
- 25 g de patata dulce
- 20 g de rábano negro
- 1/2 fruta de la pasión
- Brotes de remolacha roja
Fasi della preparazione
- Rallar el pepino, el calabacín, la batata y el rábano negro muy finamente
- Abrir 2/3 de la Baguetina Caractère.
- Con la manga pastelera, rellenar la base del bocadillo con salsas alternando.
- Rellenar la Baguetina con rodajas de las verduras, los brotes de remolacha y semillas de fruta de la pasión.
Consiglio dello chef
- Salsa de remolacha: mezclar la remolacha cocida con mostaza morada y mascarpone y condimentar con aceite de semillas de uva.
- Salsa de patata dulce: mezclar la patata dulce asada al horno con leche de coco, condimentar con vinagre de mango, y salpimentar.